2022/07/25
今シーズンの新ぶきの入荷が最盛期です。
弊社が使用する山菜『山ぶき』は全てが天然ものを原料として使用しております。
新ぶきの入荷時期は、毎年6月上旬から7月末ごろまでです。
山菜加工会社は、この時期が原料を受け入れする仕込み時期で繁忙期です。
入荷する山菜は、①ふきのとう②行者にんにく③やまうど④わらび⑤山ぶきです。
※最も多く入荷するのが山ぶきです。
山菜仕込み → 原料受け入れ → アク抜き → 塩漬け
※仕込み（塩蔵）された山菜原料は9月ごろから順次製品として水煮加工されます。
天然やまぶき（原料）加工工程を掲載しています。詳しくは、、
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